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フレッシュ&ナチュラル カマンベールチーズ

1975(昭和50)年。北海道で個人としては日本で初めてのカマンベール工房「クレイル」を作りました。当時、作られていたカマンベールは日本全体で年間約400個程度という1日1個しか売れないだろうというくらいの認知度でした。
チーズ工房「クレイル」がある北海道岩内郡共和町老古美は、西に日本海を見下ろすなだらかな丘陵地帯。海からの風が心地よく吹くこの地域は、ちょうどフランスのノルマンディー地方に似ています。クレイルはフランス語で「光」の意味。カマンベールチーズ原料となる牛乳は牛を大事に育てている近隣の黒松内町のものを使用して「フレッシュ」で「ナチュラル」なカマンベールチーズを造っています。

ナチュラルチーズの本場 フランスでの修行

創業者、西村公祐は中学を卒業後、ナチュラルチーズの本場、フランス国立乳製品専門校『Ecole D`industrrie Laitiere MAMIROLLE』に学び、乳製品醗酵技術の国家資格を取得。フランス国立農学院研究所ケーリング博士のもとで醗酵技術を7年間研究したのち帰国し、本物のカマンベールチーズを知ってもらいたいという熱意で工房をスタートさせました。

カレ   ロワレ   おいこみブルー  
カレ ロワレ おいこみブルー
  故・開高健氏が愛した、長いクレイルの歴史の中で第一作目の作品です。
形が四角いのがユニークな商品です。
食べやすい風味のため、カマンベール初心者にもどうぞ。
  黒松内町産のミルクに生クリームをたっぷり加えて造りました。
熟成をさせるほど、フレッシュなカマンベールが濃厚に変化していきます。
フランス・ロワール地方からのネーミングです。
  職人が手間をかけ、ブルーチーズの青カビをカマンベールで はさみこんだ新しいタイプのチーズです。
塩分は控えめで食べやすい「オイコミブルー」。ホワイト&ブルーの世界観をお楽しみ下さいませ。
 
  北海道クレイル カマンベール2個ギフト   北海道クレイル カマンベール3個ギフト   粉雪  
北海道クレイル カマンベール2個ギフト 北海道クレイル カマンベール3個ギフト 粉雪
  チーズを贈ること。北海道クレイルのギフトは永い歴史の末でき上がりました。
生きた乳酸菌を使ったクレイルギフトは相手の健康のことまで考えてあげられます。
お好きな2個をお選びいただけます。
  チーズを贈ること。北海道クレイルのギフトは永い歴史の末でき上がりました。
生きた乳酸菌を使ったクレイルギフトは相手の健康のことまで考えてあげられます。
お好きな3個をお選びいただけます。
  北海道の粉雪をイメージした細かいフレーク状のチーズです。さっぱりとした味わいで熱々のパスタにからめたり、ピザやグラタンなどにどうぞ。  



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